Zubereitung:

1. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine mundgerechte Stücke (2 x 2 cm) schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und gemeinsam mit dem Pandanussblatt und den Ingwerscheiben zum Kochen bringen. Nach ca. 8-10 Minuten, wenn die Süßkartoffeln noch nicht ganz durch sind, den Palmzucker zugeben. Mehrmals umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gargekocht sind. Das Pandanussblatt entfernen.
   Süßkartoffeln in kleine Schalen oder Schüsseln füllen, mit etwas Kochflüssigkeit begießen und warm oder kalt servieren.

Tipp:

Etwas molliger wird dieses aparte Dessert, wenn man Kokosflocken oder Kokosmilch mitkocht.