Lammkoteletts mit Ysop mariniert auf knusprigen Erdäpfelscheiben
Zubereitung:
- Für die Lammkoteletts mit Ysop mariniert auf knusprigen Erdäpfelscheiben Ysop mit Olivenöl, Knoblauch und schwarzem Pfeffer verrühren und die Koteletts beidseitig damit einstreichen.
Im Kühlschrank (am Besten über Nacht) marinieren lassen.
Lammkoteletts salzen und mit den Erdäpfelscheiben in Sonnenblumenöl beidseitig braten.
Die Koteletts herausnehmen (nach ca. 4 Minuten) und die Erdäpfelscheiben knusprig fertig braten. - Fisolen in Butter schwenken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Lammkoteletts mit Fisolen und Erdäpfelscheiben anrichten und mit Ysop garnieren.
Tipp:
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Stk. Lammkoteletts
- Salz
- Pfeffer schwarz (frisch gemahlen)
- 1 Stk. Knoblauchzehe für die nudeln (gehackt)
- 2 EL Ysop (klein geschnitten, gezupft)
- 3 EL Olivenöl
- 4 Stk. Erdäpfel (rohe, geschälte, in nicht zu dünne Scheiben geschn)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Handvoll Fisolen (kleine geschnittene, blanchierte)
- 1 TL Butter
- Ysop (zum Garnieren)