Zubereitung:

1. Mit der abgeschälten Knoblauchzehe einen Fonduetopf ausreiben. Wein mit Pfeffer und Salz in den Kochtopf geben und erhitzen.
2. Käse grob raffeln und mit der Butter in den Kochtopf geben. Wenn die Menge zu machen beginnt, auf der Stelle von Küchenherd nehmen.
3. Ein Ei mixen und in den Kochtopf geben, gut durchrühren. Dan die übrigen, verquirlten Eier unterziehen. Nochmals mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
4. Das Weissbrot in mundgerechte Würfel schneiden, zu der Eier-Käse-Menge auf den Tisch stellen.
5. Die Eier-Käse-Menge soll heiß bleiben, darf aber nicht machen, damit das Eiklar nicht gerinnt. Darum nur auf einer Warmhalteplatte bzw. einem Rechaud warm halten.

Tipp: