Sommer im Glas
Zubereitung:
- Für den Sommer im Glas die gewaschenen und verlesenen Früchte in einen ungelochten Behälter füllen und mit Zucker süßen.
- 20 Minuten bei 80° C dämpfen.
- Die gedämpften Früchte in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und weitere 20 Minuten bei 80° C einmachen.
- Anschließend ins kalte Wasser stellen, bis ein Vakuum entsteht, und kühl lagern.
Tipp:
Löffeln Sie den „Sommer im Glas“ als Zwischendurch-Snack oder servieren Sie ihn Ihren Gästen als Fruchtspiegel zu einem exklusiven Dessert.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt, Kindergerichte
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Himbeeren (frisch gepflückt)
- 250 g Heidelbeeren (frisch gepflückt)
- 250 g Kirschen (reife, saftige)
- 250 g Erdbeeren (reife, saftige)
- 100 g Mascobadozucker
- Einmach- oder Schraubgläser (kleine)