vergleich der begriffe und bezeichnungen

[f104g]

guten morgen!

gibt es eigentlich irgendwo einen vergleich der regional unterschiedlichen bezeichnungen von rind- und schweinefleisch?

zb.: als steirer in norddeutschland bin ich auf ziemliches unverständnis gestossen, als ich beim fleischhauer schopf haben wollte. mittlerweile weis ich, dass dies auf norddeutsch "nacken" heisst.

aber die problematik klappt auch umgekehrt: was ist falsches filet?

würde mich sehr freuen, wenn mir da jemand helfen könnte!

lg, f104 (robert)

[Ulrike M.]

Hallo Robert,

Ja, das kenne ich auch gut. Wir sind oft in Deutschland unterwegs und kochen (im Wohnmobil) selbst. An der Fleischtheke zeige ich dann auf das gewünschte Stück Fleisch und ordere z.B. 500 g.
Selbst innerhalb Österreichs gibt es beim Fleisch verschiedene Begriffe.
Leider hab ich im Internet keine passende Tabelle für dich gefunden, aber vielleicht ist hier jemand anderer erfolgreicher.

Übrigens: falsches Filet ist bei uns das Meisl.

Beste Grüße aus Graz
Uli

[f104g]

hallo uli!

stimmt, draufzeigen ist wohl die beste wahl

hab ich vor 4 wochen beim spar in fernitz unverständnis geerntet, als ich 300 gramm pikante bestelen wollte.....

bin halt schon zu lange bei den preussen.....

lg, robert