Reinankenfilet in der Kräuterkruste
Zubereitung:
- Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen. Toastbrot entrinden, mit Butter und frischen Kräutern cuttern.
Wenn Sie Schnittlauch dazugeben, diesen nicht cuttern, sondern von Hand schneiden und untermengen.
Die Fische in Olivenöl anbraten, mit der Paste belegen und gratinieren.
Ganze, gekochte Salzkartoffeln in 1cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Gefällig auf Teller anrichten und die Fische darauf setzen.
Dazu passt eine leichte Weißweinsauce.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 0 Portionen:
- 4 Stk. Reinankenfilets (á 180g)
- Salz
- Zitronensaft
- 6 Scheibe(n) Toastbrot
- 50 g Butter
- Kräuter (frisch)
- Schnittlauch (nach Belieben)
- Olivenöl (zum Braten)
- Fischpaste
- Salzkartoffeln (nach Belieben)