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Rotkraut

Andrea Schmidt

Zubereitung:

  1. Das Rotkraut feinnudelig schneiden, salzen, Kümmel dazu, in einer Porzellanschüssel einige Zeit stehen lassen. Eine feingehackte Zwiebel mit dem Zucker auf dem Fett goldgelb anrösten, dann das Kraut dazugeben, mit Zitronensaft und Wein weichdünsten. Die Äpfel schälen und auch dazugeben. Wenn das Kraut weich ist, wird es eventuell mit 20g Mehl gestaubt. (Ist aber nicht notwendig!)

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Rotkraut
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 80 g Fett
  • 3 EL Zucker
  • 1 Stk. Zitrone
  • 1/8 l Wein
  • 3 Stk. Äpfel (groß)
  • 20 g Mehl (glutenfrei)
  • etwas Zimt