Walnussbrot à la Ja! Natürlich
Zubereitung:
- Für das Walnussbrot den Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten ca. 15 Minuten zu einem Teig kneten. Zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 °C vorheizen. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und das Brot bei 250 °C ca. 10 Minuten anbacken.
- Anschließend bei 200 °C ca. 25 Minuten weiterbacken. Zum Schluss schalten Sie den Ofen ab und lassen das Brot für noch ca. 10 Minuten im Ofen stehen.
- Das Walnussbrot auf ein Glasiergitter legen und zugedeckt auskühlen lassen.
Tipp:
Ein köstliches Walnussbrot Rezept!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Frühstück, Gebäck & Brot
Eigenschaften: basisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 100 g Ja! Natürlich Weizenvollkornmehl
- 100 g Ja! Natürlich Roggenmehl
- 50 g Ja! Natürlich Weizenmehl (glatt)
- 125 g Ja! Natürlich Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 125 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 TL Honig
- 1/2 Pkg. Germ (frisch)
- 125 ml Ja! Natürlich Buttermilch
- 125 ml Ja! Natürlich Milch