Spaghetti La Torre
Zubereitung:
- Für die Spaghetti La Torre die fein geschnittenen Jungzwiebeln mit Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, Tomaten einrühren, mit Weißwein ablöschen, einkochen.
- Dann mit Fischfond aufgießen und einreduzieren, die ausgelösten Scampischwänze kurz mitköcheln lassen. Die gekochten Spaghetti zur Sauce geben, dazu gehacktes Basilikum, alles vermischen und mit einem Schuss Limonenöl verfeinern.
Tipp:
Das Zitronenöl macht die Spaghetti La Torre so richtig frisch und fruchtig.
Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Rosemarie Trabelsi
www.latorre.at
Nähere Infos zum Olivenöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Spaghetti
- 2 Stk. Jungzwiebeln
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 4 Stk. Tomaten (Tomatenconcassè)
- 1 Bund Basilikum
- Weißwein
- Fischfond
- Scampi
- Olivenöl