Speck-Tomaten-Sugo
Zubereitung:
- Für das Speck-Tomaten-Sugo Zwiebeln und Speck klein würfelig schneiden, in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten. Knoblauch klein schneiden, hinzufügen und mit Rotwein ablöschen.
- Die Tomaten untermischen, mit den Kräutern würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Im Hochleistungsmixer pürieren, wieder in die Pfanne zurückgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
Tipp:
Zum Speck-Tomaten-Sugo passen Spaghetti, Penne, Tortellini, Ravioli, etc.. Das Sugo lässt sich auch sehr gut portionsweise einfrieren. So hat man bei Bedarf immer schnell ein Sugo parat.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Speck (geräuchert)
- 2 Stk. Zwiebeln
- 800 g Tomaten (gehackt, aus der Dose)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 125 ml Rotwein
- Thymian
- Basilikum