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Zubereitung:

1. Für den Spargel mit Chorizo den Spargel in ca. 3 cm Scheiben schneiden und im Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Chorizo von der feinen Haut befreien und klein schneiden.
2. Spargel abseihen, Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig anlaufen lassen. Choriza dazugeben etwas anrösten und danach den gekochten Spargel untermischen.

Tipp:

Der Spargel mit Chorizo schmeckt gut mit frischem Weißbrot oder auch als Beilage zu Fisch und Fleisch und zu Kartoffeln.