Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip
Zubereitung:
- Für die Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip zunächst den Dampfgarer bzw. Kombi-Dampfgarer auf 100 °C vorheizen.
- Sellerie, Apfel und Kartoffel schalen und in grobe Würfel schneiden. In einen ungelochten Garbehälter geben und bei 100 °C 5 Minuten dampfen.
- Nun die Apfelwürfel, den Apfelsaft, das Schlagobers sowie die Gemüsebrühe, die gekörnte Gemüsebrühe und Salz dazugeben: Weitere 10 Minuten dampfen. Danach die Suppe mit dem Stabmixer (oder im Standmixer) fein pürieren und nochmals abschmecken.
- Für die Selleriechips die Sellerie in dünne Scheiben schneiden und in heißem Fett zu Chips frittieren, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann zur Suppe reichen.
- Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip servieren.
Tipp:
Die Apfel-Sellerie-Suppe mit Selleriechip schmeckt auch mit Apfelchips.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Suppe
- 500 g Sellerie
- 1 Apfel
- 1 Kartoffeln
- 100 ml Apfelsaft
- 100 ml Schlagobers
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Gemüsesuppe
- Salz
Für die Chips
- 100 g Sellerie
- 250 ml Olivenöl