Karottencremesuppe mit Lauch und Petersilie
Zubereitung:
- Zwiebel und den Knoblauch hacken und in etwas Öl anschwitzen. Die in Stücke geschnittenen Karotten kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen.
- So lange köcheln bis die Karotten weich sind und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Den Lauch in kleine Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken und zur Karottencremesuppe geben.
Tipp:
Je nachdem, wie dünn Sie die Suppe haben, möchten, können Sie auch zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. Eine sämigere Konsistenz bekommt die Karottencremesuppe mit ein wenig Schlagobers.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 5 Karotte
- 1 Zwiebel (rot)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsesuppe
- 2 Stange(n) Lauch (klein)
- 3 EL Petersilie