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Brombeer-Topfen-Strudel

spiderling

Zubereitung:

  1. Für den Brombeer-Topfen-Strudel Topfen, Dotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Puddingpulver und Butter vermengen. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
  2. Brombeeren mit Zucker vermengen. Strudelteig ausbreiten und zwischen den Blättern mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die halbe Menge vom Topfen darauf verteilen und die halbe Menge der Brombeeren darauf geben.
  3. Vorsichtig aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem zweiten Teig genauso verfahren.
  4. Den Brombeer-Topfen-Strudel mit der Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Heißluft goldbraun backen.

Tipp:

Zum Brombeer-Topfen-Strudel passt Schwarzbier.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 8 Portionen:

  • 1 Pkg. Strudelteig (für 2 Strudel)
  • 2 Pkg. Topfen
  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • etwas Zitronenschale
  • 50 g Butter
  • 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 400 g Brombeeren
  • 30 g Zucker (zum Marinieren der Brombeeren)
  • etwas Butter (geschmolzen; zum Bestreichen)