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Rosa Topfen-Obsttorte

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Zubereitung:

  1. Für die rosa Topfen-Obsttorte eine runde Form doppelt einfetten und bemehlen. Kühl stellen.
  2. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.  Eigelbe unter den Eischnee mischen. Mehl, Stärke, Backpulver und Lebensmittelfarbe über die Masse sieben und unterheben. Teig in die runde Form füllen und im Backofen bei  150 °C  20–25 Minuten backen.
  3. Kuchen kurz auskühlen lassen und stürzen. In 3 Teilen schneiden. In den mittleren Teil ein Loch machen. Den unteren Biskuitteil leicht in der Mitte aushöhlen.
  4. Die 1. Creme zubereiten: Dazu Butter mit Zucker sehr cremig aufschlagen, dann den Frischkäse unterrühren. Alle Biskuitböden mit der 1. Creme bestreichen, den mittleren auf den untersten Boden setzen und in den Mittelteil Erdbeeren und Weintrauben füllen. Torte wieder  fertig zusammensetzen.
  5. Die 2. Creme zubereiten: Schlagobers schlagen. Magertopfen mit Vanillezucker cremig rühren und Schlagobers unterheben.
  6. Außen die ganze Torte mit der 2. Creme bestreichen und mit Früchten und Streusel dekorieren.
  7. Die rosa Topfen-Obsttorte für mindestens eine Stunde kalt stellen.

Tipp:

Zum Füllen der rosa Topfen-Obsttorte können auch Heidelbeeren und, oder Himbeeren verwendet werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 150 g Erdbeeren
  • 200 g Weintrauben
  • Zuckerstreusel (zum Dekorieren)

Für die 1. Creme

  • 60 g Butter
  • 50 g Backzucker
  • 100 g Frischkäse
  • 1 Prise Vanillezucker

Für den Teig

  • 4 Eier
  • 100 g Rohrzucker
  • 1 Prise Vanillezucker
  • 100 g Dinkelmehl
  • 30 g Maisstärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Lebensmittelfarbe

Für die 2. Creme

  • 100 ml Schlagobers
  • 150 g Magertopfen
  • 1 Prise Vanillezucker