Schwammerl-Kartoffelsuppe
Zubereitung:
- Für die Schwammerl-Kartoffelsuppe Zwiebel in Butterschmalz hellbraun anrösten, Schwammerl und die Kartoffel dazugeben und anlaufen lassen.
- Mit Wasser, Suppenpulver und eventuell etwas Salz aufgießen, kochen bis die Kartoffelwürfel weich sind. Gehackte Petersilie darüberstreuen.
Tipp:
Die Schwammerl-Kartoffelsuppe genießt man am besten mit frischem dunklem Bauernbrot.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Zutaten für 2 Portionen:
- 25 dag Kartoffeln (roh-geschält, gewürfelt)
- 25 dag Schwammerl (TK oder neue Ernte, blättrig geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (gewürfelt)
- 3/4 l Wasser
- 1 EL Suppenpulver
- etwas Petersilie (gehackt)
- etwas Salz (nach Geschmack)
- 1 EL Butterschmalz