Sacherschnitten
Zubereitung:
- Zuerst Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Die Eier müssen nicht getrennt werden, aber man muss die Masse dann sehr lange rühren, bis sich das Volumen zumindest verdoppelt hat.
- Anschließend die geschmolzene, nicht mehr heiße Schokolade vorsichtig unterrühren. Danach das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterheben.
- Den Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen und bei 160 °C für ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Den noch heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen. Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Inzwischen die Schokolade und die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann den Kuchen mit der Glasur überziehen.
Tipp:
Die Sacherschnitten kann man auch ohne Glasur z. B. mit Fondant überziehen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
Für den Teig
- 100 g Butter
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Schokolade
- 20 g Kakaopulver
- 150 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Für die Glasur
- Marmelade
- 150 g Schokolade
- 150 g Butter