Eiweiß-Schokoladenkuchen mit Rhabarber-Kompott
Zubereitung:
- Rhabarber in grobe Würfel schneiden und zusammen mit Zucker und Sirup ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen das Eiweiß zusammen mit dem Zucker zu einem weichen Schnee schlagen.
- Butter und Schokolade schmelzen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Den Eischnee darunter heben und in einer runden Springform (24 cm) 35 Minuten lang backen.
- Aus der Form lösen und mit geschmolzener Schokolade und gehackten Haselnüssen garnieren.
- Den Schokoladenkuchen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem warmen Kompott servieren.
Tipp:
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von übriggebliebenem Eiweiß.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt, Kuchen & Torten
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
Für den Kuchen
- 160 g Schokolade
- 150 g Zucker
- 50 g Butter
- 6 Eiweiß
- 200 g Haselnüsse
- 100 g Mehl
- 50 ml Milch
Für die Garnitur
- 160 g Schokolade
- 20 g Haselnüsse
Für das Kompott
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 100 ml Apfel-Johannisbeersirup