Erdäpfelsauce
Zubereitung:
- Für die Erdäpfelsauce Mehl in Schmalz dunkel rösten (Einbrenn), mit Erdäpfelkochwasser aufgießen und durchkochen. Gekochte Erdäpfel sowie Gewürze beifügen und zu einer dicken Sauce einkochen. Nach Belieben mit Rahm verfeinern.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich, Steiermark
Zutaten für 0 Portionen:
- 40 g Schweineschmalz
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch (oder Gemüsekochwasser)
- 500 g Erdäpfel (gekocht und gewürfelt)
- Bohnenkraut (oder Majoran)
- Petersilie
- Salz
- Sauerrahm (nach Belieben)