michi2212

Zubereitung:

1. Für die Topfengolatschen Magertopfen, Dotter, Vanillezucker, Maizena und der Abrieb der Zitrone in einer Schüssel verrühren. Danach die flüssige Butter untergerühren.
2. Den Blätterteig insgesamt in 12 Quadrate teilen (6 Stk pro Blätterteigrolle) und an den Rändern jeweils mit dem Eiklar bestreichen. Nun auf die Quadrate die Topfenfülle aufteilen und die Ecken der Teigquadrate zusammenklappen.
3. Abschließend die Golatschen noch mit dem restlichen Eiklar bestreichen und bei 220 °C Heißluft ca. 15 Minuten goldgelb backen.

Tipp:

Wenn man möchte kann man die Topfengolatschen auch mit Rosinen machen.