Steinpilzsoße
Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, blättrig geschnittene Steinpilze dazugeben und weiter anbraten.
- Etwas fein gehackte Petersilie untermengen mit Schlagobers aufgießen (nicht alles auf einmal - immer wieder eindicken lassen).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Man kann auch nur ein halbes Schlagobers verwenden und dafür mit einem guten Weißwein ablöschen. Die Steinpilzsoße schmeckt am besten mit selbstgemachten Gnocchi.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zwiebel (groß)
- 200 g Steinpilz (frische, blättrig geschnitten)
- 1 Becher Schlagobers
- etwas Petersilie
- Salz
- Öl (zum Anbraten)
- Pfeffer