Bunter Salat mit Mozzarella
Zubereitung:
- Für den Salat mit Mozzarella die Tomaten vierteln, Salatgurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, vierteln und in Streifen schneiden.
- Den Salat waschen und etwas zerzupfen, Mozzarella und Schinken in kleine Würfel schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen.
- Salat, Gemüse, Schinken und Mozzarella in eine Schüssel geben, Marinade hinzufügen, Schnittlauch und Balsamicoreduktion dazugeben und gut durchrühren.
- Nochmals abschmecken.
Tipp:
Zum Salat mit Mozzarella passt frisches Gebäck.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat, Vorspeise kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 8 Stk. Datteltomaten
- 1/2 Stk. Salatgurke (schlanke)
- 1 Schote(n) Paprika
- einige Blatt Salat (div. Sorten, je nach Geschmack)
- 1 Stk. Mozzarella
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- etwas Balsamicoreduktion (mit Feigen)
- 1 Scheibe(n) Schinken (1 cm dick)
- 1 Bund Schnittlauch (das Ganze fein gehackt)
- Pfeffer (frisch gemahlen)