Nusskipferln
Zubereitung:
- Für die Nusskipferln alle Zutaten für den Teig rasch zusammenkneten und ca. 3 Stunden kühl rasten lassen.
- Für die Fülle alle Zutaten miteinander vermischen, mit heißer Milch zu einer streichfähigen Masse vermengen.
- Germteig ausrollen, Vierecke schneiden, Nußfülle daraufgeben, Kipferl formen, mit Butter bestreichen und backen.
Tipp:
Wer keine Rosinen mag, der macht die Nusskipferl einfach ohne.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Jause
Zutaten für 16 Portionen:
- 500 g Mehl
- 250 g Butter (kalt)
- 80 g Zucker
- 4 Stk. Dotter
- 160 ml Milch (kalt)
- 30 g Germ
Für die Fülle
- 400 g Nüsse
- 180 g Zucker
- 2 TL Honig
- 30 g Brösel
- 40 g Rosinen
- 150 ml Milch
- Rum
- Butter
- Zimt