Bulgur-Auflauf
Zubereitung:
- Für den Bulgur-Auflauf Zwiebeln schälen und hacken, mit dem Bulgur in 2 El Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Knoblauch beifügen und bei kleiner Hitze 15min ausquellen lassen. Paradeiser blanchieren, abschälen und klein schneiden. Zucchini in Scheibchen kleinschneiden und in 2 El Olivenöl andünsten. Knoblauch und Paradeismark hinzufügen. Mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken. Schafskäse würfelig zerkleinern.
- Bulgur, Zucchini und die Hälfte des Schafskäses darunter mischen und in eine Gratinform füllen. Den übrigen Schafskäse drüber streuen.
- Den Bulgur-Auflauf bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr ungefähr 25 Min. überbacken.
Tipp:
Verwenden Sie für den Bulgur-Auflauf hochwertiges Ölivenöl für einen besonders feinen Geschmack!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Region: Türkei
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Bulgur
- 150 g Schafskäse
- 1 TL Kräuter der Provence
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 500 g Zucchini
- 75 cl Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 4 Tomaten (Alternativ eine kleine Dose)
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz