Fruchtsalat mit Ingwersirup

Wasser, Zucker, Ingwer und Limettensaft in einen Topf geben und gemächlich aufwallen lassen. 1 Minute leicht wallen, von dem Küchenherd nehmen und leicht auskühlen.
Den Sirup abgießen, den Ingwerwein dazugeben und gut durchmischen. Vollständig auskühlen.
Die vorbereiteten Früchte in eine ausreichend große Schüssel geben. Den kalten Sirup dazugeben und gut durchrühren. Abgedeckt im Kühlschrank 2-4 Stunden auskühlen.
Kurz vor dem Servieren die Hälfte der geraspelten Kokosnuss einmischen. Den Rest auf den Fruchtsalat streuen.
Werden Physalis-Früchte zur Verzierung des Fruchtsalats verwendet, jedes Kelchblatt ein kleines bisschen nach außen biegen, damit sie wie Blumen aussehen. Die Beeren reinigen und vor dem Servieren am Fruchtsalatrand anordnen.
Sie eignen sich ausgezeichnet als Verzierung für viele Desserts, bei denen Früchte als Basis verwendet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: China

Zutaten für 4 Portionen:

Schwierigkeitsgrad

V O R B E R E I T U N G

Zubereitung

5 Min.
2.5 Ingwer; abgeschält und kleingehackte
60 g zucker
150 ml Wasser
1 Limette; Saft und geraspelte Schale
4 EL Ingwerwein
1 Frische Ananas; abgeschält; entkernt und in mundgerechte Stückchen geschnitten
2 Mangos; reif, abgeschält; entkernt und gewürfelt
4 Kiwis; abgeschält und in Scheibchen geschnitten
1 Papaya; abgeschält; entkernt, gewürfelt
2 Passionsfrüchten; halbiert Fruchtfleisch davon
350 g Litschis; abgeschält entsteint
0.25 Geraspelte frische Kokosnuss

Zum Dekorieren

Zum Anrichten

Nährwertangaben

Kalorien.............225 Eiklar.................2 g Kohlehydrate..........45 g Zucker................45 g Fett...................4 g gesättigte Fettsäuren..3 g