Galizischer Eintopf
Zubereitung:
- Für den Galizischen Eintopf den Schinken eine Nacht lang im Kühlschrank in Wasser einweichen.
- Schinken mit Zwiebel und Lorbeer in einen Kochtopf geben, eineinhalb L Wasser eingießen. Bei geringer Hitze aufkochen und 90 min leicht kochen.
- Schinken herausnehmen und in kleine Stückchen kleinschneiden.
- Mit Paprikaschote und Erdäpfeln nochmals in den Sud geben, abermals kurz zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze 20 Min. leicht sieden, bis die Erdäpfeln weich sind.
- Bohnen und Kohl dazugeben, ohne Deckel weitere 10 min am Herd kochen.
- Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Galizischen Eintopf heiß servieren!
Tipp:
Galizischer Eintopf schmeckt mit mediterranem Weißbrot!
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Spanien
Eigenschaften: laktosefrei
Zutaten für 4 Portionen:
- 450 g Räucherschinken (spanisch, am Stück)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zwiebeln (in Ringen geschnitten)
- 2 TL Paprikapulver
- 675 g Erdäpfel (große Stücke)
- 225 g Weißkohl (Blätter fein geschnitten)
- 425 g Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
- Salz
- Pfeffer