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Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe

Xanadu7100

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe Öl erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel und Karotten dazugeben. Etwas rösten lassen.
  2. Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Mit der Suppe aufgießen und glattrühren. Salz, Pfeffer, Majoran und Eierschwammerl dazugeben und so lange kochen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
  3. Die Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe servieren.

Tipp:

Nach Wunsch können Sie die Erdäpfel-Eierschwammerl-Suppe mit gehackter Petersilie servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 25 dag Erdäpfel (in Würfel geschnitten)
  • 2 EL Öl
  • 10 dag Eierschwammerl
  • 2 Karotte (in kleine Würfel)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 5 dag Zwiebeln
  • gut 1 l Gemüsefond
  • 1 EL Mehl