Schottsupp'n
Zubereitung:
- Das Wasser mit Salz und Kümmel aufkochen. Sauerrahm mit Schotten, etwas Wasser und Mehl glatt rühren und in das kochende Salzwasser einschlagen. Kurz durchkochen lassen und in heißen Tellern anrichten.
Tipp:
Schotten entsteht durch das Erhitzen von Buttermilch oder Buttermilch + Rahm oder Molke oder Molke + Buttermilch oder Milch. Die regionalen Rezepturen sind sehr unterschiedlich
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche, Trennkost
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 l Wasser
- 250 g Schotten
- 125 g Sauerrahm
- Salz
- Kümmel
- etwas Mehl