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Mandelschaumschnitten

Zubereitung:

  1. Für die Mandelschaumschnitten Butter und Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter dazurühren. Zum Schluss Mehl mit Backpulver versieben und mit Wasser zur Dottermasse dazurühren.
  2. Eiklar steif schlagen und Zucker dazuschlagen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Eischnee darauf streichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
  3. Bei 170°C ca. 22 Minuten backen. Wenn der Kuchen kalt ist, halbieren. Die Hälfte mit Marmelade bestreichen. Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen und darauf streichen und die 2. Teighälfte  darauflegen.
  4. Die Mandelschaumschnitten servieren.

Tipp:

Sie können für die Mandelschaumschnitten statt Marillenmarmelade auch eine andere nehmen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

  • 12,5 dag Margarine
  • 12,5 dag Staubzucker
  • 5 Eier
  • 15 dag Mehl
  • 3/4 Pkg. Backpulver
  • 5 EL Wasser
  • 3/8 l Schlagobers
  • 1 EL Staubzucker
  • 1,5 Pkg. Sahnesteif
  • Marillenmarmelade

Für den Schaum

  • 5 Eiklar
  • 25 dag Kristallzucker
  • Mandelblättchen