G'röste Knödel mit Ei
Zubereitung:
- Die Semmelknödel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Semmelknödel darin goldbraun rösten.
- Die Eier darübergießen und gut mit den Semmelknödeln vermischen. So lange weiterrösten bis die Eier gestockt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Knödel mit Ei anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
Tipp:
Ein grüner Salat oder Tomatensalat passt sehr dazu. Statt Schnittlauch können Sie auch Petersilie verwenden. Mit Speckwürferl bekommt das Gericht noch eine herzhafte Note.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch, Resteverwertung
Zutaten für 2 Portionen:
- 3 Semmelknödel
- 4 Eier
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)