Kohlrabigemüse
Zubereitung:
- Für das Kohlrabigemüse die Knollen schälen und in Würfel oder Stifte schneiden. Blätter abspülen und die jungen Blätter klein hacken.
- Zwiebel schälen und schneiden, Schinken würfeln und beides kurz in Butterschmalz anbraten.
- Kohlrabi zugeben, mit Wasser aufgießen und mit Salz, Muskat und Zucker nach Geschmack würzen.
- Zugedeckt ca. 20 Min.dünsten. Schlagobers dazu geben und nochmals aufkochen. Abschmecken und das Kohlrabigemüse mit den kleingehackten Blättchen betreuen.
Tipp:
Die jungen, grünen Kohlrabiblätter sind eigentlich wertvoller als die Knollen. Deshalb die Blätter frisch und kleingehackt zu Salaten und Gemüse geben.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Kohlrabi
- 1 Zwiebel (groß)
- 10 dag Schinken
- 3 dag Butterschmalz
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1 Prise Zucker
- 125 ml Schlagobers
- Salz