Bandnudeln mit Lengfisch-Oberssauce aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für die Bandnudeln Lengfischfilet waschen, trockentupfen und in 3-4 cm große Würfel schneiden. Zucchini putzen, längs halbieren und in 1 cm große Würfel schneiden. Beides in einen ungelochten Garbehälter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Lorbeer, Thymian und Rosmarin zusammenbinden und zufügen. Obers, Wein und Brühe verrühren und darüber gießen. Mehl und Butter verkneten, kleine Knödel formen, in der Flüssigkeit verteilen und garen (bei 100°C 6-8 Minuten).
- Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.
- Kräuterstrauß aus der Oberssauce entfernen. Mehlknödel mit einer Gabel vorsichtig in die Sauce rühren, abschmecken und mit den Nudeln anrichten.
Tipp:
Ein wunderbares Nudel Rezept mit Fisch!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Lengfischfilet
- 500 g Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 4 Stk. Thymianzweige
- 2 Stk. Rosmarinzweige
- 200 ml Obers
- 75 ml Weißwein (trocken)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 30 g Mehl
- 30 g Butter
- 350 g Bandnudeln (grün)