Fisoleneintopf mit Lamm aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für den Fisoleneintopf Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und in Sonnenblumenöl auf der Kochstelle anbraten. Zwiebel mit anbraten und alle Zutaten mit 200 ml der Gemüsebrühe ablöschen.
- Fleisch mit Sud in einen ungelochten Garbehälter geben. Bohnen, Möhren und Kartoffeln zerkleinern und hin- zugeben. Rosmarin waschen und hinzufügen. Alle Zutaten garen (bei 100°C 15 Minuten oder 120°C 7-8 Minuten).
- Restliche Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und erwärmen (bei 95°C 2 Minuten).
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Tipp:
Das Lammfleisch für den Fisoleneintopf kann auch durch Rindleisch, faschierte Bällchen ersetzt werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Lammfleisch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Fisolen
- 3 Stk. Karotte
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer