Kräutercremesuppe
Zubereitung:
- Zunächst für den Gemüsefond die Karotte in grobe Würfel schneiden. Wasser mit den Karottenstückchen, Salz, Pfeffer sowie Kräutern aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Diesen Gemüsefond abseihen, Schlagobers zugießen und abermals aufkochen lassen.
- Mit den gehackten Kräutern fein mixen. Butter zugeben, nochmals aufmixen und die Kräutercremesuppe in einer heiß ausgespülten Suppentasse servieren.
Tipp:
Für die Kräutercremesuppe können Kräuter ganz nach dem eigenen Geschmack verwendet werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 70 ml Schlagobers
- 1/2 EL Butter
- 30 g Petersilie (gehackt)
- Basilikum
- Schnittlauch (etc.)
Für den Gemüsefond
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Kräuter
- 1/2 Karotte