Zupfkuchen

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Zutaten

Portionen: 12

  •   5 Stk. Eier
  •   100 g Butter
  •   200 g Mehl
  •   275 g Zucker
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   1 EL Kakao
  •   500 g Magerquark
  •   400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  •   1 Pkg. Vanille-Pudding-Pulver

Zubereitung

  1. Für den Zupfkuchen Ÿ1 Ei trennen. Butter, Mehl, 75 g Zucker, Vanillezucker, Kakao, 1 Eigelb und 3 EL Wasser glatt verkneten. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Danach den Teig (bis auf 50 g) zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund ausrollen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Teig in die Form legen, Rand hochziehen und andrücken.
  3. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und wieder kalt stellen. 4 Eier und 200 g Zucker cremig rühren. Topfen und Frischkäse verrühren, danach das Puddingpulver einrühren.
  4. Zucker-Eier-Masse unterheben. Käsecreme in die Springform füllen. Den restlichen Teig ca. 3 mm dünn ausrollen, in Flecken zupfen und auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft ca. 1 Std. backen.

Tipp

Den Zupfkuchen am besten in der Form auskühlen lassen.

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47 Kommentare „Zupfkuchen“

  1. Michaela 1967
    Michaela 1967 — 1.12.2015 um 18:27 Uhr

    lecker

  2. sarnig
    sarnig — 25.9.2015 um 07:32 Uhr

    Sehr gut!

  3. Lucky13
    Lucky13 — 20.6.2015 um 16:17 Uhr

    Echt lecker!

  4. Kendra
    Kendra — 2.5.2015 um 16:36 Uhr

    Schaut sehr gut aus.

  5. Sandy_88
    Sandy_88 — 29.4.2015 um 15:36 Uhr

    unbedingt probieren

  6. heribert
    heribert — 29.4.2015 um 12:57 Uhr

    den werde ich probieren

  7. eva001
    eva001 — 29.4.2015 um 11:22 Uhr

    schmeckt hervorragend!!! :)

    • küchenfeger
      küchenfeger — 19.6.2015 um 09:48 Uhr

      ja echt, gell!

  9. Wuppie
    Wuppie — 29.4.2015 um 10:08 Uhr

    prima

  10. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 — 29.4.2015 um 08:18 Uhr

    Lecker, lecker!

  11. moga
    moga — 28.4.2015 um 20:32 Uhr

    toll

  12. Gisela_Wo
    Gisela_Wo — 28.4.2015 um 17:38 Uhr

    Könnte man den nur mit Topfen oder vielleicht Mascarpone anstatt Frischkäse machen?

    • küchenfeger
      küchenfeger — 19.1.2016 um 08:45 Uhr

      kannst ja mal ausprobieren, ich finde der Frischkäse macht ihn schön geschmeidig

  14. verenahu
    verenahu — 9.3.2015 um 06:16 Uhr

    lecker

  15. Lilly2008
    Lilly2008 — 31.1.2015 um 08:23 Uhr

    lecker Kuchen

  16. Marshmallow
    Marshmallow — 30.1.2015 um 20:27 Uhr

    ein wirklich toller Kuchen

  17. gisela2353
    gisela2353 — 24.10.2014 um 09:53 Uhr

    wird probiert

  18. SILV66
    SILV66 — 19.10.2014 um 17:37 Uhr

    lecker, super Kuchen

  19. danan
    danan — 17.10.2014 um 11:45 Uhr

    toll

  20. Edith Draxler
    Edith Draxler — 17.10.2014 um 02:24 Uhr

    Eiin wahrer Favorit !!!!!!!!!

  21. minikatze
    minikatze — 17.10.2014 um 00:16 Uhr

    Klingt sehr köstlich!

  22. Elfenmama
    Elfenmama — 16.10.2014 um 23:46 Uhr

    Bei mir heißt das Rezept "Russischer Zupfkuchen",mache ich sehr oft,weil es der Lieblingskuchen meines Mannes ist.Den oberen Teil rolle ich allerdings nicht aus,sondern zupfe Stücke vom Teig ab,drücke sie mit den Fingern flach und lege diese Stücke dann obenauf!

  23. KoBaCat
    KoBaCat — 16.10.2014 um 22:34 Uhr

    Kuhfleckentorte!! :) :) ur gut schmeckt die.

  24. Alexli1
    Alexli1 — 16.10.2014 um 20:57 Uhr

    Sieht toll aus!

  25. Sithis Lorkhan
    Sithis Lorkhan — 16.10.2014 um 20:50 Uhr

    Super,super lecker vielen Dank fürs Rezept

    • küchenfeger
      küchenfeger — 23.10.2014 um 14:57 Uhr

      bitte gerne :)

  27. graue Katze
    graue Katze — 16.10.2014 um 20:30 Uhr

    Sehr köstlich!

  28. Camino
    Camino — 9.10.2014 um 18:23 Uhr

    Bisher habe ich immer Butter genommen für den Belag.Werde ihn mal mit Frischkäse probieren. Ist bestimmt auch lecker!

    • küchenfeger
      küchenfeger — 8.5.2015 um 08:59 Uhr

      vor allem leichter :)

  30. zuckersüß
    zuckersüß — 9.10.2014 um 13:32 Uhr

    Schon sehr lange nicht gemacht, danke für die Anregung. Muß bald wieder gebacken werden, ein sehr gutes Rezept.

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