Schlanke Zucchinisuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchinicremesuppe
Zutaten
- 2 Stk. Zwiebeln (halbiert, in Scheiben geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 6 Stk. Zucchini (dicke, in Scheiben geschnitten)
- 2 Stk. Karotte
- 1 Stk. Gemüsesuppenwürfel
- Salz
- 1 Prise Curry
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Zucchinisuppe die Zwiebeln in heissem Öl andünsten, das Gemüse hinzufügen und so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse gut bedeckt ist.
- Alle Gewürze, bis auf die Petersilie, unterziehen. Wenn die Karotten gar sind, die feingehackte Petersilie hinzufügen und die Suppe pürieren.
Tipp
Wer möchte kann die Zucchinisuppe noch mit Sauerrahm oder einem Klecks Schlagobers verfeinern.
den suppenwürfel auf jeden fall weglassen., lieber frisch kochen
Wir geben gerne einen Hauch Muskat dazu.