Zucchiniauflauf mit Quinoa
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Laibchen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zucchini (mittlerer)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Eier
- 3 EL Grieß
- 5 EL Vollkornmehl
- 100-150 g Gouda (oder Geheimratskäse)
- Suppenwürze
- Kräuter
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Laibchen die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anrösten. Die gewaschenen und ungeschälten Zucchini in Stifte schneiden.
- Den geriebenen Käse und die Eier samt dem Grieß vermischen und würzen.
- Flache Zucchini-Laibchen formen und im heißen Fett goldbraun braten und mit Salat servieren.
Tipp
Zucchini-Laibchen schmecken auch am nächsten Tag noch kalt gegessen gut. Perfekt für Büro zum Beispiel.
tolles Rezept
Habe heute auf diese Art Zucchini verwertet. Da mir die Masse etwas dünn erschien habe ich noch etwas Bröseln hinzugefügt. Dann in Bio Kokosöl langsam herausgebacken. Ein sehr schnelles, einfaches Gericht, wunderbar.
Freut mich, daß es geschmeckt hat. Die Konsistenz der Masse hängt immer davon ab, ob die Zucchini im gesalzenen Zustand länger oder kürzer stehen, Zucchini sondern ja viel Saft ab, aber das ist Dir sicher bekannt.
Voll lecker ich habe Speckwürfeln dazu
Ich hab etwas Berlauch zugegeben und anstelle von Zwiebeln Zwiebelpulver genommen, da mein Mann die Zwiebeln nicht mag wegen der konsistenz. War sehr lecker und auch meinen Gästen hat es super geschmeckt.