Zucchini-Parmesan-Crisps
15–30 MIN
Eier-Koch
Zucchini in Zitronenöl
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Zucchini (klein)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 150 ml Balsamicoessig
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 6 EL Olivenöl
- Salz
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Zubereitung
- Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, dann kalt abspülen.
- Balsamicoessig mit etwas Wasser verdünnen und die Zucchini darin ca. 4 Minuten kochen lassen.
- Herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Aus dem mit einem Messer zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und fein gehackter Petersilie eine Marinade anrühren und über die noch warmen Zucchini gießen.
- Die Zucchini in Zitronenöl mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Tipp
Servieren Sie die Zucchini als Antipasti mit frischem Baguette.
Das Zitronenaroma passt wunderbar zum Zucchini. Schmeckt immer wieder gut.
tolles Rezept
Habe etwas Zitronenschale dazugerieben - zieht gerade noch. Aber was kann man mit dem guten Balsamicoessig machen? Ist doch zu Schade zum wegschütten.
Ja, dieses Gemüsse muss richtig gut durchziehen!So ein paar mehr Kräuter können auch noch -- ab & zu als Alternative -- gut kommen ... jedenfalls nach meinem Geschmack!Zum Beispiel Thymian, Salbei, Rosmarin ...
Etwas Zitronengras mitkochen. Das gibt einen intensiveren Geschmack
Ein superleichtes Sommeressen!
perfekt
toll
tolle Idee
Wird probiert
super
klingt super
Sehr gut!
Schon gespeichert!
Sehr lecker!
Zuccini hab ich dahoam Fisch dazu, morgen Mittag ist geplant
Da nicht genug Zucchini hab ich noch eine halbe Aubergine dazu.... lecker und sich frisch an dem heißen Tag
sehr gut
super rezept
Werde ich bald probieren.
klingt super
toll!
eine köstliche Beilage
Wow, das klingt toll!! Wir lieben Zucchini in allen Varianten!!
klingt gut ,sehr leichtes Dietessen
so schmeckt`s
Herrlich an einem heißen Sommertag
muss ich probieren.
klingt ech lecker!