Gurkensuppe mit Käsestangen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini Gazpacho
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für die Zucchini Gazpacho die Zucchini schälen. Dabei das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Schalen in feine Streifen (Julienne) schneiden und in kaltem Salzwasser beiseite stellen.
- Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
- Ricotta und Buttermilch glatt verrühren und mit Zucchini-Würfeln und Kerbelblättern in einen hohen Rührbecher geben.
- Mit dem Stabmixer pürieren und mit Kräutersalz, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen, nochmals aufmixen und die Zucchini Gazpacho mit den Schalen-Julienne bestreut servieren.
Tipp
Wenn Sie Ihre Zucchini Gazpacho würziger möchten, können Sie eine Zehe Knoblauch mitpürieren!
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Kräutern oder Gewürzen lässt sich die Zucchini Gazpacho Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Basilikum und ein Spritzer Zitrone
sehr köstlich
Oregano, Basilikum ...
Maggikraut
knoblauch
bärlauch
mit fenchelgrün
mit dillkraut
mit Kümmel.
mit selleriegrün
mit knoblauch
Minze & Knoblauch sind hier sehr gut!
Ich würde noch Ingwer und rosmarin rein tun
mit Knoblauch
Mit Curry und Meeresfrüchten
Basilikum und Shrimps
Dille
Beim kochen gebe ich oft noch eine kleine Zwiebel und einen Erdäpfel dazu. Danach folgen Jungziebelringe und kleine gebratenen Scampispieße, passend auch Knoblauch Croutons oder gebratenen Speck.
Etwas Knoblauch dazu
Schnittlauch über
Schnittlauch, Petersilie und Bärlauch.
Dille und Snittlauuch passen auch sehr gut
Szechuanpfeffer, Kurkuma, ein Spritzer Thai-Fischsauce, etwas Worcestersauce, frischer Koriander. Currykraut, ein bisschen Apfelessig und als Geschmacksverstärker etwas Zucker! Und zwar alles zusammen!
Knoblauch
Dill
frischer dost
Etwas Oregano und Knoblauch
ruccola
Dille oder Koriander würden auch gut dazu passen
mit Safranfäden dekorieren und mit Garnelenspieß servieren