UFO-Fleischbällchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Fleischbällchen mit Mozzarella
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Faschiertes (gemischt)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (Bunt)
- 1 Pkg. Mozzarella (Mini)
- 60 g Semmelbrösel
- 1/2 Stk. Zucchini
- 3 EL Rapsöl
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Zubereitung
- Für die Zucchini-Fleischbällchen mit Mozzarella das Faschierte in eine angemessen große Schüssel geben. Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, Zucchini mit einer Küchenreibe fein raspeln.
- Dies alles anschließend zum Faschierten geben. Eier aufschlagen und mit den Semmelbröseln hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, danach durchkneten, bis alles gut durchgemischt ist. Etwas von der Fleischmasse auf der Hand flachdrücken, eine kleine Mozzarella-Kugel mittig darauf platzieren, Fleischmasse rundum fest verschließen und zu einer Kugel formen. In Semmelbröseln wenden.
- In einem Topf Öl auf 180 °C erhitzen und die Fleischbällchen darin wenige Minuten knusprig frittieren.
- (Als gesündere Variante kann man die Fleischbällchen auch im Backrohr zubereiten. Dafür das Backrohr mit Umluft auf 180 °C vorheizen. Anschließend die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen, bis sie durch sind.)
- Als Beilage zu den Zucchini-Fleischbällchen mit Mozzarella empfiehlt sich saisonales Gemüse und Kartoffeln.
Tipp
Die Zucchini-Fleischbällchen schmecken auch sehr gut, wenn man sie mit Feta zubereitet. Dann benötigt man allerdings weniger Salz, da der Fetakäse schon selbst sehr salzig ist.
Die Fleischbällchen eignen sich auch wunderbar als Fingerfood für Parties.
Eine Frage an unsere User:
Welche Beilagen können Sie zu den Zucchini-Fleischbällchen besonders empfehlen?
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Schmeckt bestimmt sehr gut, kann ich mir auch gut für ein Büfett vorstellen.
Im Backofen zubereitet und klassisch mit Erdäpfel, wie Püree. mal mit Tomatensauce und Bandnudeln, gemischtes Gemüse oder einfach als Snack / Fingerfood.
Mit Bandnudeln und einer schnellen Paradeiser-Sauce, frischen Basilikum darüber und fertig. Einfach gschmackig!
Tzatziki oder Joghurt-Kräuter-Sauce, (Knoblauch)Baguette und bunter Salat (verschiedene Blattsalate + Vogerlsalat + Rucola + Tomate + Radieschen + Gurke + Karotte + rote Zwiebel + Mais + Bohnen ..... das was Garten und Vorratskammer hergeben)
Salat (Paradeiser) oder Ofengemüse (Melanzani, Zucchini)
Kartoffelpüre
Mit Vogerlsalat
Gurkensalat
Tomatensauce
Kartoffelpürree und grünen Salat
griech. Fisolen
Mit einem gemischten Salat und frischem Brot.
Zucchini Salat
eine pikante Tomatensoße und dazu Vollkornreis
Bandnudeln
basmatireis oder tomaten/zwiebel-salat oder gurken/radieschen-salat
gegrillte Paradeiser
Tomaten - Gurkensalat, Kürbisketchup oder Letscho und grünen salat
ich glaub ich würd kartoffelpüree machen, wegen der kinder... ansonsten könnte ich mir auch kroatische blitva vorstellen - mangold mit kartoffeln und knoblauch gestampft.
Frischer junger Salat mit Rucola gemischt
Kartoffel-Selleriepüree und gemischter grüner Salat bestehend aus Vogerlsalat, Zupfsalat, Lollo Rosso, usw.
Ratatouille schmeckt hervorragend dazu. Habe auch schon mal Dillsauce und Butterkartoffeln zu den Bällchen gereicht.
Grüner Salat und Paradeiser
Fladenbrot
kartoffelsalat
Grünen Salat und Tomatensauce
petersilkartoffeln
Kartoffelpüree
Salat und Wedges
Im Rezept steht 1/2 Stück Zucchini - das ist sehr ungenau