Mohn-Zitronen-Rührkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitrus-Buttermilchkuchen
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl stauben.
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Orange und Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und zuerst die Schalen abreiben, dann die Früchte auspressen (es sollten sich ca. 100 ml Saft ergeben).
- Butter, Zucker und Zitrusabrieb cremig rühren. Mehl, Buttermilch und 4 EL Zitrussaft hinzufügen. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Für 45 Minuten backen.
- Kuchen herausnehmen und mit 4 EL Zitrussaft beträufeln.
Tipp
Der Kuchen schmeckt auch mit einer Zitronenglasur hervorragend.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich der Zitrus-Buttermilchkuchen Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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sehr köstlich
Ich hab den fertigen Kuchen nicht mit Zitronensaft beträufelt, sondern mit einer Staubzucker Zitronenglasur überzogen. war herrlich.Danke für den Tipp etwas Buttermilch durch Joghurt zu ersetzen, hatte zuwenig Buttermilch zu Hause, war ein super Ersatz
Mit Zitronenglasur schmeckt sehr gut. Bleibt auch in paar Tagen schön saftig.
Ich würde ihn mit Früchte verfeinern. Entweder oben drauf und Gelee drüber. Oder unterheben vor dem Backen und dann eben mit backen. Z.B Heidelbeeren, Erdbeeren oder Himmbeeren
Statt Buttermilch nur Milch verwenden
Mit etwas Zitronenverbene.
Joghurt oder Mascarpone statt Buttermilch
tolles, luftiges ,sommerliches Rezept; Variation mit Joghurt, einer Extraportion Zitronenzesten im Teig und einem Zirtonenglasurtopping. Perfekt!
Ich habe nur halb soviel Zucker benutzt, wie im Rezept steht, und der Kuchen ist jetzt gerade richtig süß.Außerdem würde ich noch etwas mehr Zitrone in den Teig geben, dann schmeckt er frischer.Ansonsten ein tolles Rezept!
kann mir auch Limettenabrieb farblich gut vorstellen und dazu eine Kugel Zitroneneis
hab ihn schon 1x nach Rezept gebacken, allerdings mit Limoncello am Schluss beträufelt und einmal habe ich ihn schon mit Mandarine (statt Orange) gemacht - sehr gut! Wir lieben diesen Kuchen!
Etwas weniger Zucker nehmen
Lecker! Habe allerdings nur 150g zucker genommen und das war ausreichend!!
Orangen oder Zitronenlikör
Zugabe von Cointreau
den Zucker durch Rohrzucker ersetzen
Würde für diesen guten Kuchen nur noch etwas Vanille verwenden. Habe ihn mit einer Zitronenglasur überzogen, somit blieb er einige Tage sehr saftig.
Mit Mandelsplitter
Dieser Kuchen ist für mich perfekt wie er ist und da ich auch einen eigenen Zitronenbaum habe der kräftig trägt schmeckt er noch besser ;)
Klingt perfekt, würde ich nicht "verfeinern". Man könnte aber einmal versuchen, statt Orange und Zitrone, Limetten zu verwenden und Minze dazugeben?
etwas feingehacktes Basilikum beigeben, verstärkt den Zitronengeschmack
mit Rosinen
Etwas Zimt
Ein oder zwei Blätter der Schokominze mit der Buttermilch ansetzen. Gibt einen frischen schokoladigen Minzgeschmack mit hinein.
Mit Mandelblättchen
Etwas Vanille
Himbeerschaum wäre toll dazu!
ich kann mir gut vorstellen, entweder mandelsplitter oder mohn in die grundmasse einzuarbeiten.
Sehr tolles Rezept.Habe ihn mit einer Glasur gemacht.Einfach köstlich!Die Kinder lieben ihn auch.
Orangenspalten darauf legen