Joghurtkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitronenschnitten
Zutaten
Portionen: 12
Teig:
- 150 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 6 EL Zitronensaft
- 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Creme:
- 250 g Mascarpone
- 125 g Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Staubzucker (oder etwas mehr)
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Zubereitung
- Für die Zitronenschnitten als erstes die Eier trennen und aus dem Eischnee mit einer Prise Salz festen Eischnee schlagen. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker und den Dottern eine helle Masse schlagen.
- Zitronensaft und Abrieb unterrühren. Mehl, Backpulver und Mineralwasser abwechselnd kurz unterrühren. Eischnee unterheben.
- Auf ein Backblech aufstreichen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Für die Creme die Zutaten verrühren und auf die abgekühlten Zitronenschnitten streichen.
Tipp
Wem die Creme zu dünn ist, der kann die Zutaten verdoppeln. Es ist auch möglich statt Mascarpone Topfen für die Zitronenschnitten zu verwenden.
diesehen sehr gut aus
Schauen super aus und sind sehr gut.
schmeckt fantastisch
Das gefällt mir so gut, ich mache also den Rührteig Blechkuchen, lasse ihn auskühlen, gebe die Creme auf den Blechkuchen, danach das eingefärbte Torten Gelee, dann spritze ich mit den Spritzbeutel (große Sterntülle) etwas von der Creme auf das fest gewordene Torten Gelee, habe ich das richtig verstanden? Ich werde es sicher so nach backen, aber das ist schon Konditor Arbeit--ein Versuch wert.
Nein, nicht so! Den Boden zubereiten, fertig backen, auskühlen lassen! Dessert-Ringe aufsetzen (Ich selber habe 12 davon) . Die Creme zubereiten, sofort in einen Spritzbeutel geben und in die Dessert-Ringe einspritzen. Unten wird es dann glatt und oben hat man dann die Spitze! Dann in die Kühlung geben. Zwischenzeitlich die Deko zubereiten. Etwas abkühlen lassen, sonst behält man die gespritzte Form nicht! Vorsichtig geringe Mengen über die einzelnen Schnitten verteilen. Danach wiederum in die Kühlung!
Vielen Dank für die genaue Auskunft, habe nur Runde Dessert Ringe, hast du diese Creme gemacht oder ein eigenes Rezept? Jetzt geb ich Ruhe mit meiner Fragerei.LG.
Runde Dessert-Ringe kann man doch auch verwenden, warum nicht?! Habe die Creme gemacht wie sie im Rezept angegeben wurde!
Danke für die Auskunft, werde sie bald probieren, GLG.
Wie bekommt man diese gleichmäßige Wölbung zusammen?
Habe eckige Dessert-Ringe aufgesetzt, die Creme in einen Spritzbeutel mit grosser Sterntülle gefüllt und dann aufspritzen! Deko! Anschließend so für einige Stunden in die Kühlung geben. Kurz vorm Servieren, die Dessert-Ringe vorsichtig abziehen.
Was ist das gelbe obenauf? Eingedickter Zitronensaft? Steht leider nicht in den Zutaten!?
Es ist nicht mein Rezept. Habe als Deko Zitronensaft mit einem Tropfen Lebensmittelfarbe eingefärbt, klaren Tortenguss mit dem gefärbten Zitronensaft zubereitet und vorsichtig darüber gegeben.