Caipirinha-Sorbet
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zitronengras-Kokossorbet
Zutaten
Portionen: 4
- 500 ml Kokosmilch
- 450 g Kokosflocken
- 3 Stange(n) Zitronengras (der Länge nach halbiert)
- 225 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Für das Zitronengras-Kokossorbet zunächst Kokosmilch, Kokosflocken, Zitronengras, Rohrzucker und Salz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und für 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 20 Minuten ziehen lassen.
- Danach durch ein feines Sieb abseihen, die Masse dabei gut ausdrücken.
- Die Flüssigkeit gut auskühlen lassen und anschließend in der Eismaschine gefrieren. Zitronengras-Kokossorbet servieren.
Tipp
Zitronengras-Kokossorbet schmeckt auch mit Sekt oder Soda als Float serviert herrlich!
Nicht jeder hat eine Eismaschine in der Küche stehen... Daher eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Eis & Sorbet OHNE Eismaschine?
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viel Schlagobers verwenden
nur gut gekühlte zutaten verwenden
viel schlagobers nehmen - da wird's cremiger
Ich mache entweder "fruchtige" Eiswürfel oder schneide Früchte in kleine Stücke und friere sie ein., dann mit kalter Milch und Zucker in den Mixer und das Eis ist fertig.
Schlagobers aufschlagen, Schokolade zerlassen und unterheben, dann in die Tiefkühltruhe! Oder je nach Belieben, Erdbeerpüree usw. unter das Obers heben.
Regelmäßig mit der Schneerute verrühren
Regelmäßig alle 20 Minuten umrühren
Das Eis recht oft umrühren
Immer wieder mit dem Stabmixer pürrieren
Zusätzlich zum Umrühren mit dem Schneebesen alle 20 bis 30 Minuten, gebe ich die Masse in eine vorgekühlte Schüssel.
da Sorbet ja nur aus Früchten und/oder Saft besteht und keine Milch verwendet wird, püriere ich Früchte mit etwas Saft, süße mit Puderzucker und gebe das Gemisch ins Gefrierfach. Während des Gefrierens rühre ich die Masse mehrmals durch, damit das Sorbet cremig bleibt
Während dem Gefriervorgang immer wieder durchführen.
Ich nehme ebenfalls gefrorene Früchte, klappt prima!
Es ist zwar zeitaufwändig, aber wirkt: Während des Gefrierens immer wieder kräftig umrühren
In den Tiefkühler stellen und regelmäßig mit der Schneerute umrühren (sehr kräftig)
Immer wieder durchrühren
eismasse während des gefrierprozesses oft umrühren
Am einfachsten geht es mit gefrorenen Früchten; diese mit Rohrzucker und Obers un den Mixer geben und direkt kalt servieren. Kein Zauber werk;).
fruchtmus in lutscherformen
wärend des Gefrierungsprozesses öfters umrühren damit es cremig wird
Eismasse (gut vorgekühlt) in ein großes, ebenfalls vorgekühltes Gefäß geben und so in den Tiefkühlschrank stellen. 1-2 Stunden anfrieren lassen und dann alle 20 – 30 Minuten mit einem Löffel gut durchrühren, denn nur durch das regelmäßige Unterschlagen von Luft entsteht ein cremiges Eis ohne Kristalle.
oft durchrühren
Immer wieder durchrühren
Wenn ich selbst Eis mache, dann nur auf Basis von sehr reifen Bananen. Diese klein geschnitten einfrieren, danach mit zb mit TK-Beeren pürieren und eventuell mit Honig süßen.
Leider gelingt es nur mit sehr viel rühren
Im Gefrierschrank anfrieren und alle 30 Minuten durchrühren
Die Masse im Tiefkühler einfrieren und dabei alle 30 Minuten durchrühren.
Bin der selben Meinung.