Zabaione mit Kiwi

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Portionen: 4

  • 2 Eidotter
  • 1 Ei
  • 50 ml Marsala; (Dessertwein)
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • 4 Kiwi
  • 0.5 EL Kakao
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Marsala, Eidotter, Ei, Zucker und Saft einer Zitrone in eine Metallschüssel Form. Über einem hissen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührgeräts bis kurz vor dem Siedepunkt cremig schlagen.

Kiwis abschälen, in Scheibchen schneiden und auf Tellern fächerförmig anrichten. Zambaione darübergeben. Alles zusammen mit Kakao bestäuben und vielleicht mit Zitronenmelisse garnieren.

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