Wurzelgemüserisotto
15–30 MIN
Hobby-Koch
Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Karotte
- 2 Karotte (violett)
- 1 Rübe (weiß)
- 1 Rübe (gelb)
- 1 Pastinaken
- 4 EL Quality First Cranberry-Nuss-Mischung
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Für das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing zunächst das Wurzelgemüse schälen und der Länge nach halbieren. In reichlich Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken.
- Den Nussmix grob hacken, die Petersilblätter von den Stielen zupfen.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Wurzelgemüse mit dem Dressing vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flach auf einem Teller verteilen, die Nüsse darüberstreuen und das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing mit Petersilie garnieren.
Tipp
Das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht.
Eine Frage an unsere User:
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schmeckt vorzüglich
Sellerie, Zucchini, Kohlsprossen
Auf jeden Fall Sellerie. Petersilienwurzel und Zucchini
Zucchini, Wirsing
Petersilwurzel
Einige kleine Rote Rübenwürfel würden auch ganz gut passen.
Fenchel und Zucchini
Sellerie
kohlrabi
sellerie
Kohl
Erbsen, Zucchini, Fisolen
Fisolen
Petersilienwurzel und Pastinaken passen gut dazu.
Erbsen
Zucchini, Melanzani, Süßkartoffel
Maroni
Zwiebel, Topinambur, Kipfler
Kohl und Kohlsprossen passen wunderbar dazu!
Sellerie
Zeller und Kohlrabi.
Maroni
Stangensellerie ist sicher auch lecker!
Sellerie und Kartoffeln
Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Lauch
zarte junge Kohlrabiknollen in feine stifte geschnitten
Süßkartoffeln, Zucchini, Brokkoli, Frühlingszwiebel, Sellerie.
Auch lecker mit Süßkartoffeln und Brokkoli.
Schwarzwurzeln wären super.
Sellerie