Wurstsalat mit Radieschen
5–15 MIN
Eier-Koch
Wurstnudeln
Zutaten
Portionen: 2
- Nudeln (gekocht)
- 8 Scheibe(n) Wurst (zum Beispiel Schinken, Salami oder Jagdwurst)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 Scheibe(n) Käse (Gouda, Emmentaler oder Appenzeller)
- 1 EL Butter
- etwas Schnittlauch
- etwas Petersilie
- etwas Salz
- etwas Pfeffer (frisch, aus der Mühle)
- einige Zwiebelwürfel
- etwas Creme fraiche (oder Rama Cremefine)
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Zubereitung
- Für die Wurstnudeln den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Eine Tartelette-Form ausbuttern und mit Wurst auslegen. Dabei den Rand überlappen lassen.
- Petersilie und Schnittlauch waschen, verlesen, trocken schütteln und fein schneiden. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Nudeln klein schneiden und mit in die Pfanne geben.
- Salzen, pfeffern, etwas Creme Fraiche oder Rama Cremefine unterziehen, Petersilie untermischen und kurz heiß werden lassen. Die Masse in die Tartelette Form geben, Käse darauf verteilen und in den Backofen geben.
- Je nach gewünschter Bräunung 5-10 Minuten im Ofen backen. Inzwischen 2 Spiegeleier braten. Die Wurstnudeln mit den Spiegeleiern anrichten.
Tipp
Die Wurstnudeln eignen sich hervorragend zur Resteverwertung.
Ist sehr gut geworden