Wie bereiten Sie Spaghetti Carbonara zu?

Nudel Kochen, Speck in feine streifen Schneiden und in Olivenöl anbraten. Parmesan mit Ei verschlagen. Zu den noch warmen Nudeln den Speck geben und mit etwas Kochwasser die Ei-Käse Mischung dazu geben und pfeffern.

Ich brate ca. 200g Speckwürfel in Öl kross, etwas auskühlen lassen. Dann zwei Eier verquirlen, salzen, pfeffern, ca. 100 g geriebenen (frischen!) Parmesan dazu und mit dem Schneebesen unter die Speckwürfel mischen. Allenfalls noch ein Schuss Sahne dazu, dann mit den gekochten Spagetti mischen - fertig!

Spaghetti bissfest kochen. 1 Bund Frühlingszwiegel fein gehackt, mit 3-4 zerdrückten Knoblauchzehen in etwas Öl anschwitzen, 200 g in feine Würfel geschnittenen mageren Schwarzwälderrohschinken dazugeben und knusprig braten. Mit 500 ml Rama Cremefine zum Kochen 7% ablöschen und kurz aufkochen lassen. Sofort 6 Ecken Schmelzkäse light einrühren. von der Platte nehmen und mit 3 versprudelten Eiern die Sauce abbinden (darf nicht mehr aufkochen). Mit Salz, Pfeffer und ggf. Suppenwürfel abschmecken und mit den Nudeln servieren.

Ich brate Zwiebeln in etwas Butter an und gebe dann Speck dazu. Das ganze mit Schlagobers oder fettärmeren Alternativen ablöschen und ein bisschen vor sich hin köcheln lassen damit das Ganze Geschmack annimmt. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Olivenöl kommt erst ganz am Schluss nach Geschmack dazu, ebenso wie frische Kräuter!

Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe kleinhacken und in etwas Öl glasig andünsten. 100 g Bauchspeck würfeln und hinzugeben. mit etwas trockenem Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern. Etwas klein gehackte Frühlingszwiebel dazu - passt sehr gut. 200 g Frischkäse und 1 Ei vermengen. 1/8L Milch und 2 EL Parmesan unterrühren. die Speckmischung hinzugeben und zu den noch warmen abgetropften Spaghetti geben. Mit Petersilie bestreut (und ev. Parmesan) servieren.

Meine Tipps: Pancetta (ital. Speck) gehört unbedingt rein! Ist zwar schwierig zu kriegen, macht aber vieeeel aus! Also, falls vorhanden, die Schwarte wegschneiden und in Streifen schneiden. In etwas Butter anschwitzen. Wenn keine Kinder mitessen, kann ein Schuss Grappa zugegeben werden. 1 - 2 Salbeiblätter währenddessen in die Pfanne hinzugeben, das gibt einen herrlichen Geschmack, danach wieder raus und alles abkühlen lassen. Spaghetti al dente kochen. Währenddessen die Eier mit dem Schneebesen richtig schaumig schlagen; immer wieder neu aufschlagen! Spaghetti in die Pfanne rein und durchziehen lassen. Zuletzt die Eimischung nochmals schaumig aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen (unterheben, nicht mehr schlagen!). Die Eimischung in die Pfanne (soll nur noch leicht warm sein) geben und untermengen. Mit frisch geriebenem schwarzen Pfeffer servieren - wer mag, kann noch Parmesan drüberstreuen. Guten Appetit!

wir mögen unsere Spaghetti am liebsten mit Schlagobers, Speck, Ei und frisch gehackten Kräutern aber ich mag keinen Käse dazu :(

spaghetti (fast) al dente kochen. speck würfeln und kurz in butter knusprig anbraten. gegen ende der bratzeit noch etwas knoblauch mitbraten.eier und eigelb mit parmesan verquirln,etwas salz und pfeffer zugeben. die eiermischung mit den spaghetti mischen."originale" carbonara macht man ja ganz ohne sahne, oder?

Etwa 100g Speck und eine Zwiebel kleinwürfelig schneiden. 2 Eier mit ca. 200mL Obers vermengen, salzen und pfeffern. Zwiebel und Speck in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Etwas frischen Thymian hinzugeben. Ich gebe hier auch noch gerne etwas Zucchini, würfelig gehackt, dazu. Sobald die Zucchini etwas Farbe angenommen haben, von der heißen Herdplatte nehmen. Die Ei-Obers-Mischung zugeben, sobald es etwas abgekühlt ist - Wichtig: nicht mehr zu stark erhitzen, sonst gerinnt das Ei! Mit Spaghetti vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren. Tipps: Unbedingt Eier verwenden (frisch!!), denn nur so wird das ganze so schön cremig! Gleich servieren, sonst wird die Sauce dickflüssig!

Speck, je nach Lust und Laune in Würfel oder Streifen geschnitten, mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, währenddessen Nudeln ( Spaghetti Nr. 3, in letzter Zeit gerne auch Tagliatelle) in reichlich Salzwasser al dente kochen,gleichzeitig 1 Ei, Sahne und geriebenen Parmesan mit Salz und Pfeffer vermengen. Die Nudeln mit etwas Nudelwasser zum Speck in die Pfanne geben, gut vermengen und vom Herd nehmen. Zum Schluss das Ei-Sahne-Gemisch unterrühren, etwas stocken lassen und sofort mit Parmesan und Petersilie anrichten.Eines unserer Lieblingsgerichte!

Ich verwende Schinken für die Carbonara - Sauce (wegen der Linie), lasse ihn in Olivenöl nur kurz anschwitzen.Mit Sahne und Eidotter vermengen, würzen, fertig !

Speck und Zwiebel anschwitzen, Knoblauch dazupressen, mit Rama Cremefine aufgießen. Leicht köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit natürlich die Nudeln bissfest kochen. Ich geb zu den Nudeln immer ein wenig Nudelwasser damit sie nicht zusammenkleben. Die Sauce abkühlen lassen und den Eidotter unterrühren - fertig

Spaghetti bissfest kochen.in der Zwischenzeit bauchspeck würfelig schneiden und in etwas Öl auslassen. 2-3eier mit fein geriebenen Parmesan verrühren es soll eine cremige Masse entstehen .diese mit frisch geriebenen Pfeffer würzen. Die heißen Nudeln in diese eierkäsecreme schnell einrühren und zum Schluss den Speck untermischen

Für die leichte Carbonarasauce, Zwiebel und Schinken klein schneiden, in einer Pfanne Olivenöl erhitze! Zwiebel und Schinken anschwitzen mit Cremefine 7% aufgießen kurz aufkochen lassen und mit geriebenen Morzarella verfeinern! Unter rühren, warten bis Käse geschmolzen ist und über die Spaghetti geben! MAHLZEIT

ah noch was.. 1 ei sollte für 2 portionen mehr als genug sein.

Genügend Wasser zum Kochen bringen und salzen (das Wasser muss wie Meerwasser schmecken ;-)).In der Zwischenzeit die Schweinebacke in Streifen schneiden und mit dem Olivenöl behutsam anbraten und darauf achten, dass sie nicht „knusprig“ wird.Da die Eier roh verarbeitet werden, nehmt bitte frische Eier, am besten vom Huhn eures Vertrauens ;-) , da sonst Salmonellengefahr bestehen könnte.Die Eier in einer grossen Schüssel (wo auch die Spaghetti drin Platz haben) aufschlagen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.Spaghetti „al dente“ kochen, abtropfen lassen und für eine Minute in die Bratpfanne zur Schweinebacke geben. Danach, unter ständigem Rühren, die Teigwaren und den Guanciale zur Eimasse geben – nicht umgekehrt!Das schwierige an der ganzen Sache ist, dass die Eier nicht ausflocken – es sollte eine geschmeidige Creme werden – und dass die Pasta trotzdem noch warm serviert werden kann.Für „Anfänger” könnte eine zweite Person (zum Rühren) und/oder ein Schluck Milch in der Eimasse hilfreich sein.

neutrales pflanzenöl, (kein olivenöl!! das verdirbt bei zu hoher temperatur) in der pfanne heiss werden lassen und den fein gewürfelten räucherbauchspeck ( pancetta ist das gleiche nur auf italienisch) anschwitzen. wenn das fett ausgelassen ist überschüssiges fett wegleeren. knoblauch, am besten der mit der rosa schale, in die pfanne pressen (nicht würfeln, ausser man beisst gern auf knoblauchstücke) und nur leicht anschwitzen, nicht rösten. frische petersielie und oregano schneiden und ebenfalls bei geringer hitze ein rühren. ei mit parmesan verquirrln und bereit stellen. linguine bissfest kochen und zwar nur in salzwasser und ohne öl. wenn sie aldente sind mit etwas nudlwasser in die pfanne leeren. durchrühren und beiseite stellen. zügig die ei parmesanmischung einrühren. aufpassen auf die hitze..sonst gibts eierspeis!!! zum schluss mit reichlich frischen schwarzen pfeffer bestreuen... finito :)

etwa 500g Spaghetti in stark gesalzenen Wasser (etwa 2l) bissfest kochen, derweil Parmesan reiben, etwa 300 g Bauchspeck in dünne sreifen schneiden und kross braten. 6 - 8 Eier trennen / Eiweis für etwas anderes nutzen.Die Spaghetti in eine vorgewärmte Schüssel geben, die Eigelb ( 6-8 Stück ) mit etwa 150- 200 g Parmesan mischenDie Eierkäsemischung zu den Spaghetti geben und durchmischen ... es muß eine schöne cremige Käseseimischung um die Nudeln geben --- evtl noch etwas heißes Nudelwasser zugeben ..... den krossen Speck zugeben -alles heiß servieren ---evtl mit frischen Pfeffer aus der Mühle würzen

für zwei Personen, 20-30 dkg Spaghetti kochen, dazwischen 50 dkg Speck anrösten, 3 Eier mit 2 Esslöffeln Parmesan vermischen, salzen und pfeffern, den Speck und die Eier Parmesanmischung unter die heissen Spaghetti mischen, fertig

200-300g Schinken- oder Speckwürfel langsam anbraten, 1 Pkg. (400g oder 500g) Spaghetti kochen, in einer Schüssel 4 Eier mit ca. 100g Parmesan (selbst gerieben oder 1 Sackerl) vermischen und verquirlen. In diese Schüssel kommen die gekochten Spaghetti und so viel Nudelwasser, bis die Sauce schön cremig ist, wie man es halt mag. Die Schinken- oder Speckwürfel werden auch reingemischt und dann wird noch mit Salz (wenn überhaupt notwendig) und Pfeffer abgeschmeckt. Geht sehr schnell und schmeckt gut!!

Nudeln al'dente kochen...in Salzwasser natürlich

am liebsten mit viel frischen Kräutern :)

Klein geschnittenen Schinken oder Speck mit 1-2 gehackten Knoblauchzehen anbraten. Wenn der Schinken/Speck leicht angeröstet ist mit Schlagobers aufgießen. Aufkochen und dann bei kleiner Flamme ca 15 min köcheln lassen, damit sie Soße schön sämig wird. Zum Schluß noch ein Ei oder nach Belieben nur den Dotter sehr schnell einrühren.Die Soße mit Spaghetti servieren.

Spaghetti "al dente" kochen. 200 g Speck in kleine Würfel schneiden und kurz in etwas Öl anbraten, eine geschnittene Zwiebel und eine Knoblauchzehe (zerdrückt) zugeben. In der Zwischenzeit 3 Eier, 150 ml Schlagsahne 50 g geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren und alle Zutaten zum Speck geben. Kurz aufkochen lassen. Spaghetti Carbonara mit Petersilie garniert servieren. Dazu mögen wir gerne Endiviensalat mit Cocktailtomaten und Zwiebeln. So, jetzt hab ich Hunger ;-) und das um diese Zeit

Ich vermenge etwas Sahne mit Weißwein und nur den Eidotter, leicht erwärmt und gut verrührt. Feiner Speck wird zusammen mit feingehackten Zwiebeln oder Knoblauch In etwas Butter angebraten und unter die Masse gerührt. Eine wunderbar cremige Sauce mit Parmesan bestreut auf die spaghetti.

Spaghetti bissfest kochen. Schalotten, Knoblauchzehe und Schinken fein schneiden, in etwas Butter andünsten. Eine Muffinsform einfetten. Spaghetti mit einer Gabel und einem Löffel zu kleinen Nestern formen und in die Vertiefung der Form geben. Parmesan reiben, mit Eigelben und Schlagobers verquirlen. Schinken-Zwiebelmasse unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblätter fein hacken und unterheben. Mit einem Esslöffel zuerst einen Löffel Flüssigkeit auf die Nester geben, dann die restliche Ei-Masse auf die Nester verteilen. Ca. 20 Min. bei 160 Grad Umluft backen. Mit Parmesan und feingehackte Basilikumblätter bestreuen.