Burgenländische Bohnensuppe nach Art der Großmutter
30–60 MIN
Hobby-Koch
Weiße Bohnen Suppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Bohnen (weiß, über Nacht eingeweicht)
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stk. Karotte
- 425 ml Paradeiser (geschält)
- 2 EL Paradeismark
- 1 EL Selleriekraut
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten. Karotten kleinwürfelig schneiden.
- Paradeismark, Paradeiser, Karotten, Gewürze und Bohnen zu den Zwiebeln geben, mit Wasser aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. 1-2 Stunden bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Zu dieser Suppe passt besonders gut weißes Baguette.
mit weißen Baguette