Gebratene Makrele mit Avocado und Grapefruit
15–30 MIN
Hobby-Koch
Weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes
Foto: Clare Winfield © 2017 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
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Kochdauer
min
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Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes zunächst drei tiefe Teller nebeneinander stellen. Mehl, Paprikapulver bzw. Cayennepfeffer und Salz in den ersten Teller füllen. In den zweiten Teller 1 Ei schlagen und kurz verquirlen, dann das Paniermehl, den geriebenen Käse und etwas Gewürz in den letzten Teller geben.
- Eine Avocadoscheibe behutsam im Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in der Paniermehlmischung wälzen. Mit den restlichen Avocadoscheiben ebenso verfahren.
- In eine antihaftbeschichtete Pfanne so viel Öl gießen, dass der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze aufsetzen und ein paar Minuten lang erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die panierten Avocadoscheiben portionsweise hineingeben und auf jeder Seite 1–2 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller legen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob das Öl schon heiß genug ist, können Sie das mit einem kleinen Stück Brot überprüfen.
- Wenn die Avocado fast fertig ist, geben Sie die restlichen Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen und die Eier 3 Minuten lang kochen lassen. Zu den Eiern Avocadoscheiben zum Dippen anbieten und weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes servieren.
Tipp
Wenn Sie die weiche Eier mit knusprigen Avocado-Pommes mit weniger Fett zubereiten möchten, können Sie sie auch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen (220 °C bzw. Umluft 200 °C) 10 Minuten lang backen.
Eine Frage an unsere User:
Wie gelingt Ihnen das perfekte, weiche Ei?
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ich gebe die Eier ins kochende Wasser, vorher an der Breitseite angestochen - damit sie nicht springen, und lasse sie dort 5-6 Minuten. danach abschrecken. werden immer perfekt!
das perfekte Ei gelingt mir mit der Eieruhr und danach sofort abschrecken damit es nicht mehr nachzieht
Heißluftfritteuse, 140 grad, 7 Minuten
eierkocher verwenden
eier in kaltem wasser zustellen, ab kochbeginn 4min
Warum eigentlich Avocado -Pommes? Kartoffeln sind nicht enthalten.Avocado -Fritten fände ich passender.
Kommt immer darauf an wie groß und wie frisch die eier sind. Mit einem Eierkocher gelingt es bei mir am besten
Stoppuhr
mit dem Eierkocher ;-)
Ich nehme den Eierkocher, die Menge des Wassers habe ich mir gekennzeichnet, so habe ich immer super weiche Eier
2-3 Min. Kochen
mit dem Eierkocher
Eieruhr
mit dem eierkocher
IIch verlasse mich auf die Eieruhr.
mit der eieruhr
die Eier im kalten Wasser zustellen nur aufkochen lassen und dann abdrehen die ziehen noch an
Wie gelingt Ihnen das perfekte, weiche Ei?mit der eieruhr :-) also sonst hab ich eigentlch keine chancedass es perfekt ist...
Eben habe ich die Avocado-Pommes zubereitet. Statt dem Panko habe ich Semmelbrösel genommen. Ich kaufe nicht gerne Zutaten, die ich nur für ein Rezept brauche. Die Pommes sind dennoch richtig gut geworden. Mir fällt auf, dass die Mengen fürs panieren in EL/TL und Gramm angegeben sind. Praktischer wär alles in EL/TL anzugeben. Also 4 EL Paniermehl und 2 EL Parmesan.