Waldmeister-Panna-Cotta

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Bund Waldmeister
  • 400 ml Schlagobers
  • ca. 75 g Staubzucker
  • 1 Vanilleschote (Mark)
  • 300 g Naturjoghurt
  • 3 Blatt Gelatine
  • 3 EL Limoncello (oder Limettensirup)
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Zubereitung

Für das Waldmeister-Panna-Cotta den Waldmeister 2 Stunden anwelken. Schlagobers, Staubzucker und Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen und nicht zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten auf ca. 300 ml einköcheln. Ewas auskühlen. Die Waldmeisterblätter an den Stielen mit einem Zwirn zusammenbinden, in das Obers hineinhängen und 30 Minuten ziehen lassen.

Durch ein Haarsieb gießen und das Waldmeisterobers mit dem Joghurt verrühren.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken. Limoncello erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Obers-Joghurt-Masse rühren.

Das Waldmeister-Panna-Cotta in Dessertgläser füllen und mindestens 3 Stunden - am besten über Nacht - kühl stellen.

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Tipp

Servieren Sie Erdbeemus zum Waldmeister-Panna-Cotta.

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    Werde ich nachkochen!

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Kommentare17

Waldmeister-Panna-Cotta

  1. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 10.05.2018 um 12:57 Uhr

    förmchen/gläser vor dem befüllen kalt ausspülen

    Antworten
  2. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 10.05.2018 um 12:45 Uhr

    über nacht kalt stellen

    Antworten
  3. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 10.05.2018 um 09:32 Uhr

    auf die Menge der Gelantine achten damit die Panna Cotta nicht zu fest wird.

    Antworten
  4. noemivictoria
    noemivictoria kommentierte am 22.09.2016 um 11:33 Uhr

    Schmeckt das aufgrund des Waltmeisters etwas bitter?

    Antworten
  5. anneliese
    anneliese kommentierte am 01.08.2015 um 09:35 Uhr

    super

    Antworten
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